İSTANBUL
Anadolu Yakası Malatyalılar Derneği (AYMD) Lokalinde geleneksel hale dönüşen Cumartesi Kadınlar Günü buluşmalarının sonuncusu hafta sonu yapıldı. AYMD Yönetim kurulu üyesi ve Kadınlar Platformu Başkanı Nurten Kayabaşı önderliğinde gerçekleştirilen toplantı, Kadınlara seçme ve seçilme hakkının tanındığı 5 Aralık 1934’ün yıldönümü nedeniyle başka bir anlam kazanmış oldu. Toplantıda Maltepe Belediyesi eski başkan yardımcılarından Avukat Nimet Karabulut, kadınlara bu günü anlatan bir konuşma yaptı.
Malatyalı kadınlar her zaman olduğu gibi bu toplantıda da diğer hemşehri derneklerine örnek olacak çalışmalarını sergiledi. Evlerinde yaptıkları çeşit çeşit Malatya yemek ve tatlılarını getiren malatyalı kadınlar kurdukları imece sofrasıyla bu lezzetleri tanıyan Malatyalı kadınlara bird aha hatırlatmanın yanı sıra İstanbul’da doğmuş malatyalılarla gelen diğer konuklara Malatya’nın eşsiz lezzetlerini tanıttılar. Anadolu Yakası Malatyalılar Derneği Başkanı ve CHP Maltepe Belediye Meclis Aday Adayı Fuat Çatal, kadınlar arasındaki dayanışmayı güçlendirmek için başlatılan bu toplantıların çok büyük faydalarını gördüklerini belirterek şunları söyledi; “İlk amaç memleket özlemi çeken kadınları bir araya getirmek birbirlerini tanımayan hemşerilerin tanışmasını kaynaşmasını sağlamaktı. Bunun yanına bir de kültürümüzü yaşatmak ve yemeklerimizi tanıtmak eklendi.
Malatya kökenli olup da Malatya’ya gitmemiş kadınlarımıza genç kızlarımıza kültürümüzü yemeklerimizi tanıtalım istedik. Kadınlar evlerinde Malatyamızın birbirinden güzel yemeklerini yapıp buraya getiriyorlar. İmece usulü kurulan soframızda hem hemşehrilerimiz hem de Malatyalı olmayan konuklarımız yemeklerimizle buluşuyor. Bu toplantının en önemli yükünü çeken Kadınlar Platformu Başkanı Nurten Kayabaşı ablamıza da bu toplantı için teşekkür ediyorum.” İmece sofrasında sunulan İçli kofte, sıkma köfte, kiraz yaprağından sarma, analı kızlı, balcan biber dolmasi, lahana sarması, baklava, kömbe birbirinden güzeldi.
Çok çeşitli lezzetler arasından bir kaçını seçersek Eskiler Nahna Kuftesi dermiş. Yeni adı lahana Köftesi gerçekten tadı unutulmayacak bir yemek. Pilavlık bulgur ve aynı oranda kıyma ile hazırlanan bir yemek. İçindeki kıyma oranının yüksekliğinden dolayı lahana sarması değil de lahana köftesi olarak anılıyormuş. Bulgurun en lezzetli hali: Banık (bulgurlu köfte) Yapımında iki çeşit kıyma(kuzu ve dana) ile iki çeşit bulgur(orta taneli ve iri taneli) kullanılarak hazırlanan olmazsa olmaz Malatya yemeğidir.
Lezzeti hakkında bu bilgiler bile yeterli olmuştur diye düşünüyoruz. Sevmeyeni yoktur: İçli köfte Diğer yörelerde de bulunan bu köfte Malatya’da içine ve dışına kıyma koyularak cevizli bir harç ile büyük yuvarlak köfteler şeklinde hazırlanıyormuş. Malatya kömbesi İki kat el açması yufkanın arasında genellikle kuşbaşı et ile yapılan bir tepsi yemeği. İnanılmaz lezzetli ve doyurucu olan Malatya kömbesi bayramların ve özel günlerin olmazsa olmazıymış. Bunu da öğrenmiş olduk.
Kaynak: ÖZEL HABEREditör: İSMET AKKOÇ
