YEREL TOHUMLAR FARKINDALIK SEMİNERİ

YILDA 120 KİLO EKMEK TÜKETİMİ İLE

DÜNYADA DİKKATİ ÜZERİNE ÇEKEN TÜRK İNSANI İÇİN, SAĞLIKLI BUĞDAYIN İZLERİ ARANIYOR.

BU AMAÇLA YAKLAŞIK 1200 YILLIK GEÇMİŞİYLE ATALIK BUĞDAYIN UZUN YILLARDIR SÜRDÜRÜLEN İZLERİNİN, GÜNÜMÜZE DEĞİN ULAŞTIRILMASI BAŞARILMIŞ FARKLI TÜRLERDEN BUĞDAY BAŞAKLARI, HALKIN SAĞLIKLI BESLENME GEREKSİNİMİNE HİZMETE KAZANDIRILIYOR…

Üretim kapasitesini her gecen gün artan gereksinimler doğrultusunda artırmanın peşinde olan İstanbul Halk Ekmek bu amaçla bir dizi çalışmayı da ‘Atalık Tohumlarımız’ın günümüze kazandırılarak sağlıklı buğdayı halk sağlığına katmak konusunda sürdürüyor. Bu amaçla çok yönlü çalışmalarına tahılın atalarının izinden koşan pekçok gönüllü çabaya, araştırmaya destek veriyor; Halkın tüketimine kazandırılması konusundaki çabalara destek oluyor.

TÜRKİYE’NİN BUĞDAY TARİHÇESİ

BİOÇEŞİTLİLİĞİ ve SÜRDÜRÜLEBİLİRLİĞİ KONUSUNDA TÜRKİYE’NİN EKMEKLERİNİN SAĞLIKLI YAŞAMIMIZA KATKISI KONUSUNDA ÖNEMLİ GELİŞMELER YAŞANIYOR…

Bu amaçla YEREL TOHUMLAR FARKINDALIK SEMİNERİ düzenleyen İHE. Konunun araştırmacılarını,  akademisyenlerini, yıllardır çabalayan üretim gönüllülerini basınla buluşturdu. Kendi üretim ve iletişim  birimlerini de bu toplantıda hazır tutan İstanbul Büyükşehir Belediyesi İstanbul Halk Ekmek A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Özgen NAMA konunun tüm taraflarını Farkındalık olşturulma bilincine büyük katkı sağlayacak YEREL TOHUMLAR FARKINDALIK SEMİNERİ ‘nde bir araya getirdi.

Hamdi ARPA İBB - İSYÖN Genel Müdürü, İlhan KOÇULU Slow Food Kars Kurucusu, Tohum İzi Derneği Kurucusu, Boğatepe Yaşam Üretim Gönüllüsü, Okan GEDİK İHE Genel Müdürü, Berna GÖNENLİ İHE Genel Müdür Yardımcısı, Özgen NAMA İBB Halk Ekmek Yönetim Kurulu  Başkanı, Talat KARAAĞAÇ İHE Pazarlama Müdürü , Modaratör Nihan YENİLMEZ ARPA Zıraat Mühendisi Peyzaj Mimarı, Prof. Dr. Hamit KÖKSEL

Özgen  NAMA basın toplantısındaki fotoğraf çekimi sırasındaki hazır bulundurulan yeni hasat atalık tohum başaklarıyla gazetecilere fotoğraf Verdi. Anadolu ve toprakla bağı fotoğraflarında hissedilen İstanbul Büyükşehir Belediyesi İstanbul Halk Ekmek A.Ş. Yönetim Kurulu Başkanı Özgen bey’in  halkın ekmeğiyle olan güçlü gönül bağı yıllardır sürdürdüğü üretim mücadelesinden biliniyor

Bireysel ekmek üreticileri nin de davetli oldukları seminerde  basın mensupları ve tüm konuklar hazırlanan ekmeklerde, Anadoluda  büyükannelerinin kuzine sobasındaan çıkan ekmeğin kokusunu hissetmenin nostaljisini yaşadılar. Konuklar taddıkları ekmekler için puanlama töntemi ile tercih begeni notu verdiler. Üretim süreçlerine katkı sunmak noktasında ileriye dönük veri oluşturmada ilk adımlar atılmış oldu.

Binlerce yıllık Atalık tohumları dedelerinin, köylerinin komşu teyzelerinin ambarlarından bulup avuç avuç çıkartıp, günümüze çogaltarak aktarmayı başaran tohum tutkunları, elde ettikleri doğal unlarla toplantı öncesinde bir araya gelerek tadımlık ekmekler hazırladılar. Hangi buğdaydan hangi Yerel eski usul taş değirmenlerde hangi ögütme yollarıyla elde ediildiği belirtilen un çeşitleri, ekmeğe dönüştürülerek,  Farkındalık seminerinde konukların tadımına sunuldu.

Dört ana katagoride Kınalı, Burgaz, Heybeli ve sedef adalarının adlarıyla tadıma sunulan ekmekler için konuklardan puanlama sİstemi ile not vermeleri sağlandı .

İlhan KOÇULU Slow Food Kars Kurucusu, Tohum İzi Derneği Kurucusu, Boğatepe Yaşam Üretim Gönüllüsü, ‘’Karacadağdan cıkıp bütün dünyaya soyunu sürdürerek yayayn bu başak taneleri bizlerin yaşam besin kaynağı olarak büyük önem içeriyor. Amacımız doymak mı beslenmek mi’’ diyerek onemli bir soru uzerınde farkındalık yaratıyor

Ata topraklarındaki Kavulca buğdayını Kars’ın Boğatepe de ki dedelerinin köyünde  izini arayıp bulan,  bir avuç buğdaydan 30 yıl önce yola çıktıgı anlamlı yolda bu gün önemli mesafeler katetmiş olarak tonlarca atalık türle insanımızın hizmetine sunan İlhan KOÇULU’nun hikayesi örnek alanlar sayesinde farklı yörelerde yaşam bularak yayılıyor

Anadolunun dört bir köşesinden almalı atalık buğday üretim hikayeleri yayılırken İstanbulda Halk Ekmek yetkilileri konuya duyarlılık gösteren projeler geliştiriyor konunun önemine vurgu yapan tanıtımlar yapıyorlar

Bu anlamlı çabalar anlaşılan o ki, kapitalizmin para ve kar amaçlı yıkıcı etkisi karşısında  yakın gelecekte halkın atalarının ekmeğine kavuşmasını sağlayacak adımlara dönüşecek.

Modaratör Nihan YENİLMEZ ARPA Zıraat Mühendisi ve Peyzaj Mimarı. Nihan hanım bozkırdaki atalık tohumların izini uzun yıllardır sürenlerden FAO ile yıllardır proje geliştiren uygulayan Nihan YENİLMEZ  ARPA projelerin gönüllü destekçisi

Prof. Dr. Hamit KÖKSEL konunun bilimsel akademik ayağındaki kalelerinden. Bulunduğu İstinye  Üniversitede Çok sayıda genç öğrencisine bu bilinci çok güzel aşılıyor

Prof.Dr Alptekin KARAGÖZ Akdeniz Üniversitesi Profesörü yıllarını dağda bayırda yerel atalık tohumların izlerini aramakla, bulup günümüze ulaşmasını sağlamakla  geçirdi. ‘’Ata tohumu denmesi yerine Atalık tohum sözünü kullanmayı seviyor doğru buluyor.