Hangi meslekte olursa olsun. Bir insanın başarılı olabilmesi için mesleğine aşık olması olmazsa olmaz şartlardandır.
ERKONYALILAR işletmesinin sahibi Muzaffer Güvenç de mesleğine aşık olan insanlardan. Konya Mutfağını İlk defa İstanbullularla tanıştıran isim olarak da ünlenen Muzaffer Güvenç aynı zamanda bir eğitim sevdalısı.
Güvenç’le Bostancı Halk Eğitimi Merkezi’ndeki Cumhuriyet Bayramı kutlamalarında tanıştık.
Kurum binasının eksik noksan bakım Boya ,daimi sergi salonunun açılmasındaki destekleri nedeniyle kendisine teşekkür plaketi takdim edildi ve işte röportajımız aslında ayak üstü orada başladı.
Muzaffer Güvenç’in hayat hikayesi 1964 yılında Konya Ereğli’de, kendi deyimiyle “Ereğli İli”nde başlıyor.
Muzaffer Güvenç doğup büyüdüğü ticari hayatının temellerinin atıldığı Ereğli’nin il olması hayaliyle yanıp tutuşuyor. Muzaffer Güvenç, 1950’lerde Demokrat Parti iktidarından bu yana gelip geçen bütün iktidarlar Ereğli’ye il sözü verdi ama 200 bini aşan nüfusuyla il olmayı çoktan hak etmiş olan Ereğli’nin bu hedefi bir türlü gerçekleşmedi” diyerek de bu konudaki sitemini dillendirdi.
İSTANBUL’A GELİŞ
İstanbul’a gelmek , dünya çapında ün kazanan ERKONYALILAR markasını oluşturmak arasındaki süreci Muzaffer Güvenç şöyle anlattı.
“1977 yılında Ortaokul 1. Sınıftan 2’ye geçmenin hediyesi olarak ilk kez İstanbul’a geldim.
Bu şehre aşık oldum ve o günden sonra tüm hayallerim İstanbul’da bir iş kurma üzerine idi. Üniversite sınavlarında 2 yıllık öğretmen yetiştiren bir programı kazandım ama benim memur olmak, öğretmen olmak gibi bir düşüncem yoktu. Bütün hayalim kendi işimi kurup ticaret yapmaktı. 1984 yılında başladığım vatan borcum askerlik hizmeti sonrası Ereğli’ye döndüm.
Babam tarım, hayvancılık ve canlı hayvan ticaretiyle uğraşıyordu. Ben de bir yıl kadar onunla brlikte ticarete devam ettim.
Ama aklım ilk gelişimde adeta aşık olduğum İstanbul’a gitmek orada ticaret yapmaktı. Babamın da onayıyla 1987 yılının Ağustos ayında İstanbul’a geldim. Gelişimde bel kuşağında sarılı şekilde İstanbul’da bir lokanta açmaya yetecek kadar para getirdim.
O tarihlerde babamın akrabaları İstanbul’da yaşıyor ve tekstil işiyle uğraşıyorlardı. Bir süre onlara bila bedel tekstil atölyelerinde yardım ettim çalıştım. O arada ne iş yapalım diye düşünürken en son yöresel Konya Mutfağı açmaya karar verdik.
İstanbul’da bir ilk olacaktı.
Bende o dönemde kimsenin yapmadığı bir işi yapmak istiyordum. Olmayan bir şey olsun ki şöhret yapalım istedim.
1987 yılının son çeyreğinde kararı verdik ve hemen tadilata dekorasyona başladık. Soyadımızdan hareketle Güvenç Konyalı adıyla lokantamızı akrabalarımız ile ortak olarak açtık. Ben çok inançlı biri olduğundan dolayı herhangi bir resmi yazı noter onayı olmadan Allah Kur'an anadan emilen kan ve babadan taşınan kan üzerine edilen yeminler vaatler ve şartlarla anlaştık %50%50 olarak anlaştık ancak açılış günü %50 %50 olan ortaklığımızı son derece şık olmayan hiçbir ahlaki kurala uymayan bir şekilde %75 kendilerine %25'te bana hisse oranını zorla dayatmaları neticesinde kabul etmek zorunda kaldım ve altı yıl boyunca çok güzel işler, yüksek cirolar yaptık. Ancak ben altı yılın 1 saatinde dahi hiç mutlu olduğumu hatırlamıyorum. Sürekli bir baskı sürekli bir yıldırma, sürekli ortaklıklarından pişmanlık ve hak ettiğimi alamamak duygusuyla yaşadım. En sonunda isseme düşen haklarımı alamadan altıncı yılın sonunda 31 Aralık 1993 tarihinde ayrıldım. Ayrılırken de Allahın birliği kadar doğru anamın ak sütü kadar helal olan 100 daire karşılığı alacağımı vermediler ve amiyane tabirle haklarıma alacağıma hisseme çöktüler.
Ben de ayrılmak zorunda kaldım hiçbir zaman için hakkımı helal etmedim ve onlar bunun ardından huzur, sağlık ve sıhhat bulamadılar.Çünkü kul hakkıyla gelme diyor yüce yaradan.
VE ERKONYALILAR
DOĞUYOR
Güvenç Konyalı macerası Muzaffer bey için 1993 yılının sonlarında bitiyor.
Sonrasını yine kendisinden dinliyoruz;
“Benim için hatırlamak istemediğim çok acı bir tecrübe oldu, Bu yaşadığım olaylara rağmen dünyanın en iyi insanı diye tabir ettiğim tanıdığım düzenli bir işleri maddi durumları olmadığından hem destek hem de birlikte iş yapmak için bu kez annem tarafından 2 akrabamız ile 01 Mart 2026 tarihinde Bostancı’da ERKONYALILAR şu anda da aynı yerde hizmet verdiğimiz Etli Ekmek Salonu’nu açtım. Hiçbir para ve maddi katkı yapmadıkları halde akrabalarımızı ortak ettim. Üç yıl ancak dayanabildim, üçüncü yılın sonunda Bostancıda on daire edecek kadar para üste vererek onlardan ayrılıp kurtuldum. Maalesef parayı bulunca şereflerini haysiyetlerini kimlik ve kişiliklerini kaybetmişlerdi. Hayatımın ikinci yanlışını da burada yapmış oldum.
Oünyanın en iyi insanı dediğim kişiler parayı görünce maalesef kimliğini kişiliğini kaybederek paraya tapan bir mahlukat haline geldiler. Sonra onlarda sağlık ve huzur asla bulamadı.
Bostancı Vükela Caddesi üzerindeki ERKONYALILAR olarak 33 yıldır aynı yerde aynı kaliteyle hizmetimizi sürdürüyoruz. Konya mutfağını İstanbulla tanıştıran isim olmanın mutluluğunu da yaşıyorum.”
40’A ÇIKAN
ŞUBE SAYISI
Muzaffer Güvenç, bir yandan Konya mutfağını İstanbul’da tanıtırken bir yandan da çeşitli zamanlarda İstanbul’a gönderilen yaklaşık 5 bin civarında genç hemşerilerine de kol kanat geriyor, onlara yanında hem mesleği, hem ticareti hem hayatı öğretiyor. Bir bölümünün iş kurmasına destek olurken bir bölümüne de şube açarak ticarete atılma fırsatı veriyor. Yine kendisinden dinliyoruz;
“Bu şekilde 1988 yılından bu güne kadar İstanbul’da 40’ın üzerinde şube açtım. Bir çok hemşerime ön ayak oldum, meslek sahibi yaptım, bazılarının şube açmasına yardımcı oldum. Konya Etli Ekmek sektörünün büyümesi için büyük katkılarım oldu.
Pandemi öncesi, Bostancı, Ataşehir, Kozyatağı, Sancaktepe, Maltepe, Şekerpınar ve Kurtköy’de 7 şubeyle hizmet veriyorduk. Pandemi dünya ekonomisine çok ciddi negatif etki yaptığı gibi biz de şube sayımızı 2’ye indirdik. 5 kardeşim de bu işi yapıyor. Kardeşlerime şubeleri vererek yolları ayırdık. Bir diğer kardeşim Ender beyle Bostancı ve Maltepe şubeleriyle yolumuza devam ediyoruz.
“EREĞLİ İLİME
EKONOMİK KATKI”
Muzaffer Güvenç, baba mesleğini de unutmuyor. 2000 yılında kendi deyimiyle “EREĞLİ İLİNİ” bölgede hiç olmayan bir sektörle tanıştırıyor. Ereğli’den Cemal Torun bey ileiki ortak olarak 1000 büyükbaş hayvan kapasiteli Süt İnekçiliği Çiftliği kuruyor. Şu anda 3 binin üzerinde hayvanla devam eden bu çiftliğin yanı sıra Muzaffer beyin verdiği ilhamla Ereğli ve çevresinde 500 benzer çiftlik daha oluşmuş. Muzaffer bey bu oluşuma öncülük etmiş olmanın da haklı gururunu yaşıyor.
SİYASİ VE
SOSYAL HAYAT
2024 yerel seçimleri öncesinde CHP’den Kadıköy Belediye Meclis Üyesi adaylığı için başvuruda bulunan Güvenç listeye giremeyince hedef büyütüyor, Güvenç, “Benim lügatımda küsmek ve ümitsizlik yok. O gün kararımı verdim bu küçük meclis bana kısmet değilmiş deyip önümüzdeki genel seçimlerde CHP’den milletvekili adayı olma kararımı deklare ettim. 3. 5 yıldır hazırlıklarımı yapıyorum. Önümüzdeki dönem milletvekili olup hayat tecrübelerimi insanlara faydalı olma noktasında Tükiye Büyük Millet Meclisine taşımak istiyorum.
Ticari hayatı nedeniyle lise sonrası eğitime ara veren Muzaffer Güvenç, Amerikan Conley Üniversitesi’nde sosyoloji eğitimi alıp üniversite mezunu oluyor. Sivil toplum örgütlerinde de etkin görevler alan Muzaffer Güvenç, Lokanta, Kantin ve Kafeterya İşverenleri Sendikası (TURİS) Genel Başkanlığı görevini başarıyla yürütmekte.
Aktif üye ve yönetici olarak yer aldığı sivil toplum kuruluşları şunlar;
İş ve Sanayi Dünyası: İstanbul Ticaret Odası, İstanbul Ticaret Borsası, KONSİAD (Konyalı İş İnsanları Derneği), Tüm İşveren Sendikaları Konfederasyonu (TİSKO), NTB İş Platformu, ASIAD (Anadolu Birleştirici Sanayici ve İş Adamları Derneği), UMSİDER (Uluslararası Müteahhit Sanayici ve İş İnsanları Derneği), TURSİP (Türkiye Sanayici İş İnsanları Platformu), SAWKOOP (Sabiha Gökçen Taksi ve Kargo İşletmeciliği Kooperatifi).
Sosyal Dayanışma ve Hemşehri Dernekleri: Konyalılar Vakfı, Konyalılar Birliği Dernegi, Konya Ereğlililer Sosyal Yardımlaşma ve Dayanışma Derneği, Karaman Ayrancılılar Derneği (ve bağlı belde dernekleri), Konya Sevdalıları Grubu, Malatya Platformu, Türkiye Platformu, TIGBY (Türk İllerinde Bir Güleryüz Platformu).
Mesleki ve Toplumsal Kuruluşlar: Dünya Basın Mensupları Derneği, Dünya Haber Ajansı, Türkiye Polis Emeklileri Derneği (ve Sosyal Yardım Derneği Genel Merkezi), Şehit Polis ve Aileleri Dayanışma Derneği, BES-SEN( Bağımsız Emekliler Sendikası), AHİSAD (Ahi İş İnsanları Derneği). İTEMDER İstihbarat ve terörle mücadele detneği.
Muzaffer Güvenç'in sivil toplum faaliyetlerindeki en hassas noktalarından biri de eğitim.
Gençlerin geleceğe güvenle bakabilmesi için özellikle öğrencilerin yurt, barınma ve burs ihtiyaçlarının karşılanmasında gayret sarf etmiş, aynı zamanda iş istihdamı konusunda çok sayıda gencin iş bulmalarında aktif rol oynamış.
KONYA MUTFAĞININ
YILMAZ NEFERİ
Konya Mutfağını İstanbulla tanıştıran ilk isim olan Muzaffer Güvenç, konya mutfağıyla ilgili hassasiyetlerini anlatırken de şunları söylüyor.
“1988 yılından bu yana kullanmakta olduğumuz; Et, Un, Peynir, Süzme Yoğurt, Tereyağ ve benzeri tüm malzemelerimizi Ereğli / Konya’dan getirdik ve getirmeye’de devam edeceğiz.
ERKONYALILAR olarak, Konya Mutfağı dışına hiç çıkmadık ve çıkmayacağız.
Etli Ekmek, Mevlana Pide ve Konya’ya has pide çeşitleri ile Konyanın meşhur Fırın Kebabı’nı servis ediyoruz.
Konya’nın tescilli yemeği Bamya Çorbası lisztemizin baş köşesinde
Tatlılarımızın liste başında yine Konya’nın kendine özgü tatlısı Kaymaklı Sacarası bulunmakta.
Muzaffer Güvenç sözlerini şöyle noktaladı;
“Herkes kendi işini yapacak. Konyalı Konya mutfağını, Adanalı Adana mutfağını, Urfalı Urfa mutfağını temsil edecek. Her şeyi yapmaya kalkarsanız, kalitede sıkıntı yaşamanız kaçınılmaz olur. Öyle yapmış olsaydık, 40 yıldır aynı sektörde aynı menü ile hizmete devam edemezdik.”
" Son söz ve tavsiye olarak gençler ve tüm insanlığa
Zorunlu olmadıkça ortak iş yapmayın akraba ile hiç ortak iş yapmayın ortaklık yapmak zorunda kalırsanız da kesinlikle her konuyu noterden onaylatın elinizde her zaman resmi bilgi olsun
Kaynak: Özel HaberEditör: İsmet AKKOÇ - Emine KALYON
