Değerli okurlarım, bir aşure günü daha geliyor. Evet, aşure tatlılarının kaynatıldığı, konu-komşuya dağıtıldığı çok özel bir günü yaşayacağız. Aşurenin olmazsa olmazı elbette buğday. Buğdaysız da aşure olmaz, olur da öyle bir şey yaparlarsa ona aşure denmez. Mesele, buğdayın haşlanırken suya verdiği kıvam, renk ve lezzeti tutturabilmektir.
Arapça ‘Aşara’ kelimesinden gelen bu tatlı, Ermeniler’de ‘Anuş-Abur’, Ortodoks Hıristiyanlar’da da ‘Koliva’ ismiyle karşımıza çıkmakta. Birçok dini hikâyeyi temsil ediyor ve farklı ritüellerle her sene belli günlerde tekrar tekrar hayat bulmaktadır. İslam’da ise Aşure günü "Şehrullahi'l-Muharrem" olarak da bilinmektedir. "Allah'ın ayı Muharrem" olarak bilinir. Muharrem ayının onuncu gecesi, Aşure gecesidir. Ertesi günü de Aşure günüdür. Muharrem ayı, Kur'an-ı Kerim’de, kıymet verilen dört aydan biridir. Bu ayın en kıymetli gecesi de Aşure gecesidir. Allahü teâlâ, birçok duaları Aşure günü kabul etmiştir. Bugünde Cenab-ı Hak on peygamberine on çeşit ikramda bulunmuştur.
Aşure gününde pek çok önemli olay da olmuştur. Bunlar dünya tarihini etkileyecek nitelikte ve önemde olaylardır. Yerler ve gökler aşure günüde yaratılmış, Nuh Tufanı bugün olmuş, peygamberlerin başına gelen birçok önemli olay bugün meydana gelmiştir. En acısı da peygamber efendimizin torunu olan Hz. Hüseyin’in arkadaşlarıyla şehit edilmesidir. Bu yüzden tüm Müslümanlar için Aşure günü aynı zamanda bir matem günüdür.
İslam tarihi için bu önemli olayları söyle sıralamamız gerekmektedir;
*Yerlerin ve göklerin yaratılması, (Bilimde büyük patlama ya da “Big-Bang Teory” olarak kabul gören olayın dayandığı temel)
*Hz. Âdem'in tövbesinin kabul edilmesi.
*Hz. Nuh'un gemisi Cudi Dağının üzerine demirlemesi(Bazı kaynaklara göre Ağrı Dağının üzerine demirlemiştir)
*Hz. Yûnus'un balığın karnından çıkması,
*Hz. İbrahim (a.s.)'in dünyaya gelmesi ve ateşten kurtulması (Şanlıurfa’daki Balıklı Göl bu kıssaya dayandırılmaktadır)
*Hz. İdris'in göğe çıkarılması,
*Hz. Süleyman (a.s.)'a saltanat verilmesi,
*Hz. Yakub'un oğlu Hz. Yusuf'a kavuşması, gözlerinin görmeye başlaması, Hz. Yusuf'un kuyudan çıkması
*Hz. Eyyûb'un hastalıktan kurtulması,
*Hz. Musa'nın Kızıldeniz'i geçmesi ve Firavun ordusu ile birlikte helak olması,
*Hz. İsâ'nın doğumu ve ölümden kurtulup, diri olarak göğe çıkarılması ,
*Hz. Musa (a.s.)'nın Firavun'un şerrinden kurtulması
*Hz. Hüseyin (r.a.)'in şehit edilmesi
*Hz. Aişe'nin belirttiğine göre, Kâbe’nin örtüsü daha önceleri Aşure gününde değiştirilirmiştir.
Bu arada; kıyametin kopmasının da Aşure gününde olacağına inanılmaktadır.
***************************************************************************
Değerli okurlarım, bugün sizlere beğeneceğinize inandığım bir aşure tarifi paylaşacağım;
Bu tarifi alın ve mutlaka saklayın ;
------------------------------------------------------------------------------------------------------
AŞURE TARİFİ
500g aşurelik buğday (3 su bardağı)
Yarım çay bardağı pirinç
1 su bardağı nohut
1 su bardağı kuru fasulye
200 g kuru kayısı
200 g kuru üzüm
1 su bardağı fındık
3 lt su
2 su bardağı süt
4 su bardağı toz şeker
Çeyrek çay kaşığı tuz
Ceyrek çay kaşığı karabiber
Yarım çay bardağı karanfil suyu
Süslemek içinse;
25 veya 50 g fındık
25 veya 50 g kuş üzümü
100 g ceviz
1 adet nar
Tarçın
Öncelikle nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı haşlayın. Aşurelik buğdayı yıkadıktan sonra tencereye koyup üzerine kaynar su döküp 10 dakika kaynatın. Çıkan buğday suyunu süzün. Aynı işlemi bir kez daha yapın ve suyunu yine süzün. Daha sonra kaynar su ekleyerek buğdayı 50 dakika kadar kaynatın. Tercihen, akşamdan buğdayı iki kez kaynatıp suyunu süzerek daha sonra sıcak suda sabaha kadar da bekletebilirsiniz.
Yumuşayan buğdaya pişmiş nohutu, fasulyeyi, doğranmış kayısıyı, kuru üzümü, yıkanmış pirinci ekleyerek 15 dakika kaynatın.
Daha sonra sıcak süt, şeker, tuz, karabiber, fındık, karanfil suyu ekleyerek 15 dakika daha kaynatın.Aşureyi cam kâselere bölüştürün.
Aşure kâselerde soğumaya başlayınca, üzerini fındık, ceviz, fıstık, kuş üzümü, kuru üzüm ve nar taneleriyle de süsleyebilirsiniz.
Aşure pişirirken toplamda 3 litre kadar su kullanın. Yanınızda sürekli kaynar su bulundurunuz, Aşurenin kıvamına göre su ekleyebilirsiniz. Ayrıca da şekeri tadını ayarlamamak için kullanın.
