Temmuz 2025’te Türkiye’nin kümes hayvancılığı üretimi hem tavuk eti hem de yumurta tarafında farklı seyirler gösterdi. Ticari işletmelerden elde edilen veriler, et üretiminde güçlü bir artış, yumurta üretiminde ise düşüş eğilimi olduğunu ortaya koyuyor. Bu veriler hane halkı yetiştiriciliğini kapsamıyor; yalnızca ticari kanatlı işletmelerin üretimini yansıtıyor.
Tavuk Eti Üretimindeki Yükseliş
Temmuz ayında tavuk eti üretimi 239 bin 876 ton olarak kaydedildi. Bu, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 16,6’lık bir artış anlamına geliyor. Ocak-Temmuz döneminde ise üretim 1 milyon 604 bin 824 tona ulaşarak yıllık bazda yüzde 14,5 arttı. Bir önceki ay olan hazirana göre ise üretimde yüzde 18,4’lük bir artış görüldü. Bu yükseliş, sektörde üretim kapasitesinin güçlendiğini ve talebe yanıt verecek seviyeye ulaşıldığını gösteriyor.
Kesilen tavuk sayısı da artış trendine paralel bir seyir izledi. Temmuz ayında kesilen tavuk sayısı 131 milyon 88 bin adet oldu ve bu, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 14,8’lik bir yükseliş demek. Ocak-Temmuz döneminde ise toplam kesilen tavuk sayısı 857 milyon 682 bin adede ulaştı, yıllık artış yüzde 11,4 seviyesinde gerçekleşti. Bu veriler, tavuk eti üretimindeki artışın doğrudan üretim ve kesim süreçleriyle ilişkilendirilebileceğini gösteriyor.
Tavuk Yumurtasında Düşüş Sürüyor
Öte yandan tavuk yumurtası üretiminde düşüş devam ediyor. Temmuz ayında 1 milyar 623 milyon 487 bin adet yumurta üretildi. Geçen yılın aynı ayına göre bu rakam yüzde 4,9 azalma anlamına geliyor. Ocak-Temmuz döneminde ise üretim 11 milyar 52 milyon 666 bin adet olarak kaydedildi ve bu, yıllık bazda yüzde 9,7’lik bir düşüş demek.
Bu düşüş, sektörde maliyet artışları, yem fiyatlarındaki yükseliş, bazı hastalık riskleri ve üretim kapasitesindeki sınırlamalarla açıklanabilir. Ayrıca, küçük ölçekli hane halkı yetiştiriciliği istatistiklere dahil edilmediği için toplam üretimde bir kısmın gözlenmediğini de belirtmek gerekiyor.
Aylık Bazda Üretim Verileri
Temmuz ayında aylık bazda da ilginç gelişmeler yaşandı. Tavuk eti üretimi, haziran ayında 202 bin 521 ton iken temmuz ayında yüzde 18,4 artış gösterdi ve 239 bin 876 tona ulaştı. Tavuk yumurtası üretimi de haziran ayında 1 milyar 518 milyon 267 bin adetken Temmuz’da yüzde 6,9 artışla 1 milyar 623 milyon 487 bin adede çıktı. Bu artış, aylık bazda yumurta üretiminde kısa vadeli bir toparlanmanın sinyalini veriyor.
Tüketici ve Piyasa Etkisi
Tavuk eti üretimindeki artış, tüketici fiyatları ve pazardaki denge açısından önemli. Artan üretim, iç talebin karşılanmasını kolaylaştırırken, ihraç potansiyeli açısından da sektörün kapasitesinin güçlendiğini gösteriyor. Özellikle temmuz ayında bir önceki aya göre yüzde 18,4 artış, piyasa dengesi ve fiyat istikrarına olumlu yansıyabilir.
Öte yandan, yumurta üretimindeki düşüş, tüketiciye ulaşacak ürün miktarını sınırlayabilir ve fiyatlar üzerinde yukarı yönlü baskı yaratabilir. Yıllık bazda yüzde 9,7’lik düşüş, özellikle yemeklik ve gıda sektörü için stok planlamasında dikkate alınması gereken bir durum.
Sektörün Genel Durumu ve Gelecek Öngörüsü
Temmuz 2025 verileri, Türkiye’nin ticari kümes hayvancılığı sektöründe et üretiminin güçlü şekilde büyüdüğünü ancak yumurta üretiminde bir düşüş trendinin sürdüğünü ortaya koyuyor. Et üretimindeki artış, modern üretim teknikleri ve kapasite kullanımındaki artışla açıklanabilir. Yumurtada yaşanan düşüş ise maliyetler, verimlilik ve bazı operasyonel sınırlamalara işaret ediyor.
Önümüzdeki aylarda yumurta üretiminde toparlanma olup olmayacağı, yem maliyetleri, hastalık yönetimi, hava koşulları ve üretim kapasitesi ile yakından ilişkili olacak. Tavuk eti tarafında ise artan üretim, iç talebin karşılanması ve ihracatın desteklenmesi açısından olumlu bir gelişme olarak görülüyor.
Sonuç
Temmuz 2025 verileri, sektördeki dinamiklerin hem üretim hem de tüketici açısından ne kadar belirleyici olduğunu bir kez daha ortaya koyuyor. Tavuk eti üretimindeki artış, pazardaki dengeleri güçlendirirken, yumurta üretimindeki düşüş sektörün bazı alanlarda hâlâ zorluklar yaşadığını gösteriyor. Üretici, tüketici ve sektör paydaşları, önümüzdeki aylarda fiyat, üretim ve verimlilik dengelerini yakından takip etmek durumunda.
