Son günlerde çevremdeki bahar ve mevsim değişimi yüzünden salgınına yakalananların sayısının çokluğu doğrusu beni de üzdü. Maalesef ki bu duruma düşenlerden birisi de benim. Bu vesileyle geçmiş olsun iletilerini paylaşan herkese çok teşekkür ediyorum. Size etkili olan ve kısa sürede toparlayan bir şifa aracıyla tanıştırmak isterim . Adı mı ? “Zencefil” . Zencefil hasta adamı toparladı. Dolayıyla da zencefilin faydaları hakkında bir yazı yazmaya karar verdim.
Öncelikle taze zencefilden bahsedelim. Hindistan’dan mutfağınıza kadar gelmiştir ve geniş bir kullanım alanı mevcuttur. Şekilsizdir, güzel bir esansı vardır, serttir ve zaman zaman da taş gibidir. Ancak, geldiği coğrafyanın etkisiyle olsa gerek çok sıcaktır da.
Taze zencefili de en çok şu alanlarda kullanabiliyoruz.
1. Zencefil Çayı: Boğazına yarar verecek olan bu çayı şu şekilde hazırlayabiliriz. Uygun miktarda zencefil kökü ince ince doğranıp demliğe yada bardağa atılır. Kaynar su eklenir. Biraz bekledikten sonra boğazınızı rahatlatacak çayınız hazır hale gelmiştir.
2. Püre Yapıp Çorbaya Katmak: Yaygın olan bir diğer yöntem de, zencefili çorbanıza katmak. İlk defa yapıyorsanız tavsiyem az yapın. Daha sonra ise, daha çok zencefili çorbanıza katabilir ve alışkınlık haline getirmiş olursunuz. Bunu verimli yapmak içinde, kaliteli bir doğrayıcı kullanmanızı öneriyorum. Zencefil, mercimek çorbası ,sebze çorbası ve tavuk suyu çorbasına da mükemmel uyacaktır.
3. Zencefil Suyu Yapmak : Bunu kaliteli bir doğrayıcıyla yapmanızı öneriyoruz. İyice parçalanmış zencefile su katarsanız rahat rahat içerseniz. İsteğe bağlı olarak limon veya şekere veya başka bir şeylerle karıştırabilirsiniz. Her sabah bir bardak bundan içenlerin hızla kilo verdiği söyleniyor ancak, siz bir bilene danışın. Zencefilin suyunun tadı çok keskindir ve aç karnına problem yaratabilir. O yüzden ilk kez içerseniz dikkatli olun.
***********************************************
Bir başka önerimiz de toz zencefilin kullanılması hakkında. Taze zencefilin güneş altında veya dev fırınlarda kurutulması ve sonrada toz haline getirilmesi ile çok açık kahverengi bir baharat elde edilmesiyle oluşmakta olan toz zencefil şifaları ve faydaları açısından da taze zencefille aynı.
Toz zencefili de en çok şu alanlarda kullanıyoruz.
1. Ballı Zencefil Yapmak: Bal ile toz zencefili bir kasede karıştırmak dışında hiçbir şey yapmanıza gerek olmayan bu tarifte oranı tutturdunuz mu çok başarılı sonucu elde etmiş oluyorsunuz. Tabi mükemmel zencefil oranı herkese göre farklı. Bu karışımı yemek sizin için hem mide bulantısı, hem öksürüğü ve her tür soğuk algınlığını iyi edecektir.
2. Et Yemeklerine Zencefil Koymak : Herhangi bir sulu et yemeği yada türlüye katılacak bir çay kaşığı toz zencefil hoş ve farklı bir aroma elde etmenizi sağlayacak. Yalnız zencefili yemeklere pişme aşamasında katmalısınız. Bu sayede zencefilin tadı iyice yemeğe işler. Çay kaşığı ile de sınırlamanız lazım. Sadece bu farklı tada alışmamış olanlar için yavaş bir başlangıç yapmak da iyi olabilir.
3.Sahlepe Zencefil Yerleştirmek: Kış akşamlarının muhteşem lezzeti olan salebi aslında yazın ve bahar aylarında da tercih edebiliriz .Bir de üstüne zaten tarçın atarak daha güzel olmasını sağlıyoruz. Ancak, tarçın yerine veya tarçınla birlikte zencefil atmak salebin aromasını daha da derinleştirecek ve kalite sağlayacaktır.
